赤茄子飯　黒ソースかけ

明治・大正時代の作家、村井弦斎の著書「食道楽」の中にあるレシピを再現。食育の父とも呼ばれていた村井弦斎。映像の最後にご紹介する、レシピにちなんだ弦斎の言葉もお楽しみに！

今回は「赤茄子飯　黒ソースかけ」！

赤茄子とはトマトのことで、弦斎の家ではたくさん育てていました。バターにトマト、スープのうま味をたっぷり吸い込んだ米だけでもたまりませんが、小麦粉とバターを香ばしく、炒めた黒ソースが追い打ちをかけます。
レシピは上記からご確認ください！