豚肉とほうれん草の酒煮

明治・大正時代の作家、村井弦斎の著書「食道楽」の中にあるレシピを再現。食育の父とも呼ばれていた村井弦斎。映像の最後にご紹介する、レシピにちなんだ弦斎の言葉もお楽しみに！

今回は「豚肉とほうれん草の酒煮」！

現在では「常夜鍋」とも言われる、おなじみのしゃぶしゃぶですが、弦斎夫人の一工夫でアクが少ない冬のほうれん草のうま味と甘味を引き出します。酒の肴にも最適です。
レシピは上記からご確認ください！