豚のカレー煮

明治・大正時代の作家、村井弦斎の著書「食道楽」の中にあるレシピを再現。食育の父とも呼ばれていた村井弦斎。映像の最後にご紹介する、レシピにちなんだ弦斎の言葉もお楽しみに！

今回は「豚のカレー煮」！

現代でズッキーニを使うような料理に、明治時代はきゅうりが使われていました。
『食道楽』には、きゅうりを加熱するレシピが数多く登場します。意外なことに、加熱すると美味しさはかなりアップ！ぜひお試しください。
レシピは上記からご確認ください！