じゃがいもの酢煮

明治・大正時代の作家、村井弦斎の著書「食道楽」の中にあるレシピを再現。食育の父とも呼ばれていた村井弦斎。映像の最後にご紹介する、レシピにちなんだ弦斎の言葉もお楽しみに！

今回は「じゃがいもの酢煮」！

酢煮は『食道楽』の得意料理、日本人は酢をもっと取るべきという弦斎の思いが込められています。今回は小麦を使う、ちょっと変わったレシピです。火を通す時間でしゃきしゃきにも、柔らかくもなります。
レシピは上記からご確認ください！