かれいの葛煮～今回はブリで再現～

明治・大正時代の作家、村井弦斎の著書「食道楽」の中にあるレシピを再現。食育の父とも呼ばれていた村井弦斎。映像の最後にご紹介する、レシピにちなんだ弦斎の言葉もお楽しみに！

今回は「かれいの葛煮～今回はブリで再現～」！

弦斎夫人多嘉子の煮魚のポイントは、砂糖を使わないこと！みりんとしょうゆだけで上品な味わいに、仕上げに葛を溶き入れて煮汁を絡めます。
難しいイメージのある煮魚ですが、５分ほどで簡単にできます。
レシピは上記からご確認ください！